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 In der Weihnachtsbäckerei?

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alalba
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BeitragThema: In der Weihnachtsbäckerei?   Sa Nov 28, 2015 10:39 pm

So! Die erste Variante der Schoko-Knusper-Pralinen ist fertig, die mit Hawaii-Salz.

Morgen werde ich eine neue Variante ausprobieren: mit Orangen-Öl und Chili. Und dann habe ich auch noch Orangenblüten-Öl.

Eigentlich würde ich diese Knusperlis ja auch im Sommer zubereiten, aber dann härtet die Schokolade so schlecht aus; und in den Kühlschrank soll man solche Dinge nicht geben, denn dann wird die Schokolade grau. Deshalb mache ich solche Sachen auch unter Zuhilfenahme eines Koch-Thermometers. Schokolade soll man nicht über 36 Grad erhitzen. Und passiert es doch mal, dann muss man sie erkalten lassen und fängt wieder von vorne an.

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag.

sunny
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BeitragThema: Re: In der Weihnachtsbäckerei?   Sa Nov 28, 2015 10:43 pm

Ach, das ist ja fast Körpertemperatur. Also viel heißer sollte ich auch nicht werden...
lol!
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alalba
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BeitragThema: Re: In der Weihnachtsbäckerei?   Sa Nov 28, 2015 10:52 pm

Gut erkannt, lieber Heaven! Deine Schoko-Körpertemperatur scheint noch normal zu sein.

lol!
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madeinheaven
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BeitragThema: Re: In der Weihnachtsbäckerei?   Sa Nov 28, 2015 11:31 pm

Ja, was so ein alter Schokonikolausi, bzw. Schokoosterhasi ist, der weiß genau, wann er dahin schmilzt... sunny santa cat affraid
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alalba
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BeitragThema: Re: In der Weihnachtsbäckerei?   Sa Nov 28, 2015 11:33 pm

flower
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